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mit kristallsalz auszüge aus: barbara hendel und peter ferreira, wasser & salz - urquell des lebens, INA verlags GmbH, herrsching (D) |
| nach dem weltweiten standard für speisesalz (codex alimentarius) muss ein speisesalz mindestens zu 97 prozent aus natriumchlorid bestehen. diese vorgabe hat mit ganzheitlichkeit zwar wenig zu tun, muss, wenn man salz als lebensmittel anbieten möchte, jedoch erfüllt und eingehalten werden. diese industrielle standardisierung ermöglichte wohl somit auch die einführung von raffiniertem kochsalz. durch diese normung waren viele bergwerke nicht mehr in der lage, ihr natürliches steinsalz als speisesalz anzubieten, da der anteil der anderen elemente prozentual zu hoch ausfiel und nicht mehr dem codex entsprach. die untersuchten kristallsalze aus dem himalaja erfüllen dennoch auch diesen codex. es kommt also nicht auf die vorhandene menge eines elementes an, sondern es geht vielmehr um dessen qualitative verfügbarkeit. diese hochwertigste form ist im kristallsalz aus dem himalaja wissenschaftlich bestätigt. |
| beim bluthochdruckpatienten ist im gegensatz zum schädlichen kochsalz das kristallsalz nicht verboten. die sole senkt den blutdruck innerhalb von 15 minuten. dabei ist sole kein blutdrucksenkendes mittel, denn auch derjenige, der an niedrigem blutdruck leidet, kann die sole trinken und damit seinen blutdruck erhöhen. das kristallsalz besitzt durch seine neutralitätskraft eine ausgleichende wirkung. wenn bluthochdruckpatienten geraten wird, auf salz zu verzichten, da salz angeblich für den erhöhten blutdruck verantwortlich sei, dann muss hier die frage gestellt werden, von welchem salz die rede ist. denn für das kochsalz treffen die schädlichen wirkungen zu, nicht aber für salz im ganzheitlichen sinne, dem kristallsalz. |
verwendung |
| verwende für deine speisen das gemahlene kristallsalz wie übliches kochsalz. bist du in deiner küche gewürze und kräuter gewohnt, so dosiere eher sparsamer als bisher. brauchst du vorwiegend kochsalz, um deine speisen schmackhaft zu machen, so kann es sein, dass du mehr vom kristallsalz benötigst als üblich, da das kristallsalz nicht so scharf schmeckt. |
| wenn du deine angesetzte sole zum salzen verwendest, nimm an stelle einer prise salz einen knapp gefüllten teelöffel der kristallinen sole. |
| das kristallsalz schmeckt aromatischer und vollmundiger als das üblich kochsalz. koste mit einem angefeuchteten finger die beiden salze und du merkst den unterschied. ein "versalzen" der speisen ist fast nicht mehr möglich, da der aggressive salzgeschmack des kochsalzes nicht aufkommen kann. |
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25.02.2004 - hu.s, ch-4503
solothurn
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